李家慶

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• 作者： 徐崢
• 出版社：機械工業出版社
• 出版日期：2017/02/01
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內容來自YAHOO新聞

湯圓節10週年 10種口味湯圓新上市

【黃文垚 新竹】

冬至前夕，為了推廣客家湯圓，新竹縣竹東鎮公所12日在台鐵內灣支線竹東車站旁的動漫園區，舉辦客家湯圓節活動，適逢今年邁入第10年，主辦單位以十全十美為概念，結合在地無毒食材，推出10種新口味的湯圓，希望藉由活動內容，推廣客家美食商機。

主持人宣布搓湯圓開始，大人和小朋友忙成一團，拿起粄團在手掌中搓揉，今年千人搓湯圓活動，一樣是相當熱鬧，竹東鎮公所還特地邀請新住民朋友一起體驗飲食文化的差異。

新住民 陳秋賢：「越南的湯圓是有綠豆的，然後台灣湯圓是沒有綠豆，而我那邊幾乎都是甜的，鹹也有但是比較少，但是台灣的湯圓鹹跟甜都有，還有放菜，我們那邊是沒有放菜。」

為了讓客家鹹湯圓有不一樣的風味，有業者改變傳統大骨湯的湯頭，改用土雞熬煮成的湯頭，並搭配豐富的配料，讓鹹湯圓增添濃醇香。

業者 徐瑞琴：「湯是用雞，而料一定要用茼蒿、芹菜、香菜、香蔥，還有香菇、豬肉炒好放進去，加點醬油加點胡椒粉，才會香才會好吃。」

民眾 曾小姐：「喜歡客家鹹湯圓裡面，料很多很豐富，有很多層次的美食。」

為了慶祝湯圓節10週年，竹東鎮公所還邀請在地業者，研發出以純米製作的不老湯圓，還有用金桔混合的黃金湯圓等，10種新口味湯圓，創造新客家米食文化。

竹東鎮公所祕書 黃駿翔：「今年我們特別融入了是跟我們在地的業者，特色的廠商，一起來做出我們竹東在地不一樣的湯圓。」

竹東鎮公所表示，這7家研發湯圓業者都在竹東鎮市區內，想嚐鮮的遊客可以到竹東走訪品嚐，順便認識竹東客家小鎮背後的濃濃人情味。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/湯圓節10週年-10種口味湯圓新上市-120222765.html

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